АРМЯНСКАЯ ХАШЛАМА Народы Кавказа до сих пор спорят о происхождении хашламы, и каждый народ считает ее своим национальным блюдом. Название происходит от армянского «хашел» — мясо, сваренное куском, но это не значит, что у хашламы армянские корни – просто когда-то такая еда считалась едой бедных горцев. Ингредиенты: Свинина на шашлык — 1,5-2 кг Лимон — 1 шт. Пиво — 500 мл Картофель — 1 кг Красный перец — 1 кг Морковь — 700 г Лук репчатый — 700 г Баклажаны — 1 кг Помидоры — 1 кг Чеснок — 6 зубчиков Хмели-сунели, соль — по вкусу Масло растительное для жарки Любая зелень Способ приготовления: 1. Разрезаем мясо на куски, как на шашлык (примерно 5*5 см). 2. Маринуем мясо в лимонном соке и в специях, около 30 минут. 3. Накаливаем казан, наливаем растительное масло, прогреваем. Выкладываем мясо и подрумяниваем его. 4. После заливаем пивом и тушим 5-7 минут. 5. Укладываем слоями нарубленные овощи, не забывая просолить каждый слой: морковь, репчатый лук, картофель, помидоры, баклажаны и перец. 6. Накрываем крышкой и помещаем казан на средний огонь. Томим около 2 часов до выкипания почти всей жидкости, а ее будет не мало! Периодически подкладываем поленья, но нагрев казана должен быть небольшим. В конце посыпаем мелко рубленным чесноком, перемешиваем, накрываем крышкой и снимаем с огня. 7. Настаиваем 5-7 минут и раскладываем по тарелкам, посыпаем зеленью. Приятного аппетита!