Хочу поделиться рецептом ферганского плова на курдюке с молодой бараниной и рисом дэвзира. Для приготовления понадобится рис, морковь, баранина, лук, курдючное сало, чеснок, зира черная и острый перец. Рис нужно замочить в подсоленной воде, а затем промыть до прозрачности. Мясо жарится на хорошем огне, затем добавляется морковь, кости, чеснок, перец и зира. Зирвак тушится около часа, затем добавляется рис и вода. Плов готовится на сильном огне, пока вода не испарится. После этого плов оставляется на полчаса, чтобы пропариться. Готовый плов перемешивается и подается на стол.